国庆餐饮市场火爆：火锅店午市客流增四成，茶饮品牌多门店爆单

国庆假期作为今年最后一个长假期，假日经济势必带动餐饮消费的增长。

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国庆假期首日，餐饮业烟火沸腾，热情高涨。澎湃新闻记者获悉，海底捞后台数据显示，2024年10月1日当天，全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超5%。

多家旅游平台数据显示，人们的出游意愿高涨，“十一”期间超六成旅客或为长途游旅客，国内游、出境游和入境游的产品预订量同比均有明显增长。伴随高涨的出游热潮，北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的海底捞火锅接待量均刷新年内最高单日数据，部分门店迎来历史最高客流。

海底捞火锅上海人民广场店的店经理胡小征表示，门店国庆首日的午市客流量较平日增长40%，上海消费券对于消费拉动非常明显，大约10%客人都出示并使用了消费券，预计未来几天还将呈现客流消费高峰。“特别是国庆期间，上海还有第二轮消费券发放，我们期待会带来更多的市民消费。门店在国庆前推出了秋季新品牛肉系列产品，吸引不少客人来尝鲜。”

面对旺盛的餐饮消费需求，国庆期间，海底捞集中开业多家门店，让假期出游的顾客“随时随地海底捞”。从新店分布来看，既有广州、苏州、合肥等一线、新一线城市，也有下沉市场如浙江桐乡、河南长葛、山东枣庄、河北遵化等城市。

日前在新疆乌鲁木齐开启试营业的海底捞火锅新疆首店，也赢得了当地顾客的热烈欢迎。10月1日起，海底捞火锅新疆首店已进入正式营业阶段，营业时间也延长至凌晨3点。据店经理彭懂懂介绍，国庆首日当天，门店接待人次总计超1500人，“国庆假日火锅这样的聚会方式非常受欢迎，很多客人是从哈密、吐鲁番、阿勒泰等地带着家人一起过来的。最远的客人是从江门飞了3000公里过来的。”

除了海底捞外，国庆首日九毛九集团的怂火锅厂全国79家门店总营业额超472.1万元，总接待人数约为4.5万，排队总人数超1.3万。据澎湃新闻记者了解，其中深圳龙华壹方城店营业额最高突破12万元。除锅底外统计出最受欢迎的菜品为鲜切黄牛肉，售卖约一万份。

九毛九集团的太二酸菜鱼品牌总营业额超1887万；总接待人数超24万；总排队取号大约有4万个；其中营业额最好的是太二深圳金光华门店，营业额突破9.5万元。

10月1日中午12时30分，位于北京大兴荟聚的费大厨辣椒炒肉同时段等位超过400桌。上海各商场的费大厨更是排队火爆，一号难求。目前上海区域已开业门店数达24家，上海荟聚店、上海青浦奥莱店已于节前26日、28日先后开业。

据悉，为迎接国庆黄金周，确保顾客就餐体验，费大厨辣椒炒肉也多方着手积极应对，目前各门店人员充足，门店食材储备也比平时增加30%以上。同时，全国140余家门店延长营业时间，从上午11点开餐持续到22时，全天营业不间断。

连锁茶饮方面，柠季柠檬茶国庆首日全国实收环比上周增长138%。截至2024年8月，全国签约门店超过3000家。其中，广东实收环比为上周同期3.4倍。奈雪的茶当日全国多地门店爆单，部分门店较节前销量提升明显。深圳、成都、厦门、杭州等多地奈雪门店业绩喜人，在国庆出游热的带动下，深圳机场店和杭州萧山机场店同时登上奈雪门店销量前十。

其中联名产品在假日经济中尤其火爆。奈雪的茶和飞天小女警的联名因其活泼可爱的视觉形象，以及高度适配国庆出游场景的周边而火速出圈。柠季自2024年9月27日开启与“柯南”的跨界联动，契合国庆消费热潮，多家门店联名周边迅速售罄。

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